Дизайн интерьера универсама «ЗВЕЗДНЫЙ» / 25.10.2011

Западные тренды и российские реалии на продовольственном рынке с точки зрения дизайна интерьера

В России изо всех сил следуют западным тенденциям, будь то еда, манера говорить или одеваться. Сейчас, например, активно развиваются сети так называемых супермаркетов премиум-класса. В них можно найти импортные деликатесы, органические продукты (BIO!!), полуфабрикаты и готовые продукты высшего качества. Кроме того, повышенное внимание уделяется сервису – никаких тебе запахов несвежей колбасы и грубых невыспавшихся продавщиц, которые не могут провести оплату по безналу или дают на сдачу кучу монет с ехидной улыбкой, и интерьеру – дорогие отделочные материалы, мощные системы кондиционирования, мягкий акцентирующий свет и приятная музыка. Такие магазины часто посещают не столько из-за высокого качества продукции, сколько из-за богатого ассортимента, качества обслуживания и удобства. Собственно, в заведениях подобного класса, будь то продуктовый магазин или массажный салон, платят именно за сервис.

дизайн супермаркета

 

Не хуже, чем в столице

Таких супермаркетов в нашей стране пока немного. Например, Азбука Вкуса и Глобус Гурмэ в Москве, Babylon Super и «Лэнд» в Питере. Екатеринбург, претендующий на название третьей столицы, не отстает от трендов. Один из подобных магазинов такого класса – универсам «Звездный», расположенный в торгово-офисном центре «Европа» в центре города. Эта сеть существует в Екатеринбурге с 2000 года и насчитывает 17 магазинов.Расположение в торгово-офисном центре Европа, в котором располагаются офисы класса А, дает универсаму ряд преимуществ. Во-первых, он находится в центре, в непосредственной близости от жилых комплексов премиум-класса. Во-вторых, работники крупных компаний часто спускаются в «Звездный» за продуктами на обед – в универсаме широкий выбор готовых закусок, горячих блюд, выпечки, десертов. Также в нем есть винный отдел с хорошим выбором импортного алкоголя.

 

Уральский премиум

Все эти факторы обязывают интерьер соответствовать самым высоким требованиям. Дизайн универсама Звездный выполнен по проекту нашей студии. Проектом предусмотрено цветовое решение торгового оборудования, островные отделы, решения по отделке стен в гастрономическом отделе.Важно было сделать интерьер супермаркета соответствующим всему торгово-офисному центру, при этом подчеркнув его премиальность. Мы отказались от использования традиционного для продуктовых магазинов травянисто-зеленого цвета в пользу благородных коричневых, бежевых и серых оттенков. Зеленый мы использовали только в отделе фруктов и овощей.Пол в «Звездном» глянцевый, состоящий из больших белых квадратных плит, разделенных узкими шероховатыми бежевыми фрагментами. Потолок по нашей задумке должен был быть черного цвета, что придало бы помещению некоторую камерность, торжественность, да что там - офигенность, но, к сожалению, мы не смогли отстоять это решение перед заказчиком. Более того, на нас посмотрели как на сумашедших. Теперь там белый колхозный грильято.Интересной деталью является оформление стен гастрономического отдела. Для него мы выбрали настенную плитку разных оттенков коричневого цвета – ванильного, терракотового, кирпичного, бистра. Вместе они выглядят очень «аппетитно» и благородно. В оформлении витрин используются три цвета, темно-коричневое основание витрины, светло-коричневая основная часть и бежевые рамы между стеклами. 

Для панелей, обрамляющих овощной отдел, мы также использовали сложносочиненный цвет - серо-нефритовый холодный благородный оттенок зеленого цвета. Панели простой формы, но с интересным волнообразным рельефом. Для овощей и фруктов используются решетчатые деревянные ящики и полки белого цвета, на которых яркая зелень и фрукты-овощи выглядят особенно эффектно.